Выращивание топинамбура в огороде и в саду

Сорта туи и их потребность в обрезке

На территории России в основном выращивается западный вид туи. Он устойчив к морозам, переносит повышенную влажность и прочие негативные факторы. У данного вида существует множество сортов, каждый из которых испытывает различные потребности в обрезке:

1. Смарагд. Прирост растения за год составляет 10 см в высоту и 5 см в ширину. Профилактическая обрезка требуется один раз за сезон, поскольку дерево изначально растет в виде пирамиды и приобретает привлекательный вид без вмешательства человека. Формирующая обрезка проводится только с целью создания живой изгороди, а также других фигур: спиралей, шаров и пр.
2. Колумна. Сорт отличается повышенной скоростью прироста, в год высота увеличивается на 20 см, а ширина на 10 см. Обреза выполняется дважды за сезон. Формирующее удаление ветвей проводится в случае отклонения куста от первоначальной формы или для кардинального ее изменения.
3. Брабант. Стрижка этой туи является обязательной и проводится дважды в год. Прирост составляет 35 см в высоту и 15 см в ширину. Если процедура не проведена вовремя, дерево становится рыхлым, ветки слишком раскидистыми и не такими красивыми. После высадки на постоянное место произрастания, туя обрезается в соответствии с задуманной формой. Ежегодно проводится корректировка кроны.
4. Даника, Хозери, Вудварди. Деревца самостоятельно приобретают шаровидную форму, поэтому не нуждаются в постоянной обрезке. Тем не менее процедура проводится раз в 2-3 года для получения более плотного и набитого шара.
5. Вагнери. Вырастает на 10 см в высоту и 5 см в ширину за год. Обрезка профилактическая и выполняется раз за сезон. Аналогичные условия соблюдаются для сорта Холмструп.

У разных сортов туи, как и у людей и животных свои особенности роста, развития и соответственно стрижки. В России наиболее популярной является западная туя.

Все сорта различаются только по форме кроны:

1. Даника – шарообразная форма;
2. Смарагд – пирамидообразная форма;
3. Колумна – колона вверху.

Последним двум сортам не требуется тотальная и частая обрезка, их можно только ровнять со всех сторон. Внимания требует сорт Брабант, так как от природы имеет бесформенный внешний вид из-за рыхлой верхушки.

Один из самых распространенных видов туи западной – сорт Смарагд. Пирамидальная форма кроны позволяет производить только санитарную обрезку. Можно иногда стричь ее, чтобы придать более правильную форму. Если разыгралась фантазия, то из нее можно сделать любую садовую фигуру – шахматную, шар на ножке, колонну-спираль. Чтобы получить плотную красивую изгородь из туи Смарагд, нужно обязательно проводить формирующую стрижку.

Туя Колумна и Фастигиата растут сами по себе очень красиво. Но если вы видите, что какие-то ветви выбиваются из общей композиции, то смело можно браться за садовые ножницы.

А вот сорт Брабант требует регулярной стрижки. Если этого не делать, то растение будет рыхлым и некрасивым. Фигурная обрезка проводится сразу после посадки. В дальнейшем – только корректирующая. В живых изгородях Брабант подвергается формовочной обрезке с целью получения плотной и густой защиты. Чтобы ограничить рост живой изгороди, тую Брабант следует обрезать в марте и августе.

Туя Вудварди

Уборка урожая и хранение топинамбура

Мало знать, как выращивать топинамбур. Осенью, готовясь к выкопке клубней, нужно представлять, как их лучше сохранить.

Идущие в пищу и весной на посадку клубни хранят в подвалах, наравне с картофелем. До нескольких месяцев небольшое количество топинамбура можно сберечь и в холодильнике, отделении для овощей.

Однако часть урожая можно оставить в грунте, чтобы весной выкопать полностью сохранившие все полезные свойства клубни. Здесь не стоит медлить. При первых признаках тепла почки на клубнях просыпаются и идут в рост. При извлечении урожая из грунта важно извлекать даже самые мелкие клубеньки, иначе растение топинамбура превратится в докучливый сорняк.

Топинамбур на даче — видео

Зачем стричь тую?

Обычно эта разновидность семейства кипарисовых растет в одиночестве и используется как украшение местности. Соответственно она должна иметь свою форму и зависеть от ландшафтного дизайна в целом.

Туя имеет несколько разновидностей различающихся по:

1. Размеру ствола;
2. Цветом.

Стрижка необходимо растению для того, чтобы:

• Убрать ветки имеющие болезни или же те, которые стали сухие и желтые;
• Придать форму, подходящая под дизайн, активно используется в парках;
• Обрезать раздвоенную крону, если таковая имеется.

Примечание! Тую низкого вида и молодую обрезать нужно минимально, а долголетнюю при необходимость удалять лишний ствол, так как она в процессе существования может разделится.

Однозначного ответа на этот вопрос нет, так как он зависит от:

1. Разновидности растения;
2. Возраст;
3. Формы корневища;
4. Место расположение;
5. Дизайн.

Примечание! Категорически запрещается стричь в сырую и дождливую погоду, так как после обрезки на дереве остаются больные места, что может привлечь вредителей.

Как можно законсервировать топинамбур?

Некоторые хозяйки предпочитают сушить топинамбур перед тем, как пускать его на консервации. Но делать это совсем не обязательно. Все зависит от рецепта и индивидуальных предпочтений.

• Маринованные клубни. Помимо топинамбура, нам понадобится немного моркови, по две столовых ложки меда, соли и уксуса на 1 л воды. Овощи моем, чистим, режем небольшими кусочками одинакового размера, выкладываем в стеклянную банку. Заливаем маринадом, приготовленным из остальных компонентов. Стерилизуем в течение 15 минут, закатываем и отправляем на хранение.

• Питательная смесь с терапевтическим эффектом. Стакан кипяченой воды соединяем с двумя стаканами натурального сока облепихи. Топинамбур чистим, нарезаем небольшими кубиками (должен получиться 1 кг продукта). Овощ засыпаем стаканом сахарного песка и заливаем жидкой смесью. Массу доводим до кипения на медленном огне, снимаем и разливаем по банкам. Проводим их стерилизацию в течение 30 минут, закатываем.

• Варенье из земляной груши и тыквы. На 1 кг почищенного топинамбура берем столько же мякоти тыквы, очищенной от семян, стакан сахара и один лимон. Овощи нарезаем небольшими кусочками, лимон режем дольками (кожуру не срезаем), удаляем семена и измельчаем в блендере. Соединяем эти компоненты, засыпаем сахаром и настаиваем 1 час. Через это время массу ставим на плиту, доводим до кипения и держим на среднем огне не более 5 минут. При этом состав нужно постоянно размешивать деревянной ложкой, снимаем пенку, если она появляется. Готовую массу разливаем по банкам, закрываем без дополнительной стерилизации и отправляем на сутки под одеяло, остывать.

Предлагаем ознакомиться 20 лучших средств, как избавиться от запаха сдохшей под полом мыши
Предлагаем ознакомиться: Почему вы должны есть чеснок каждый день

В работе с земляной грушей следует пользоваться не обычными ножами из металла, а их керамическими или костяными аналогами. Соприкасаясь с соком продукта, металл будет окисляться, что постепенно снизит его прочность и приведет к порче лезвия.

Время стрижки

Поддержка растения в оптимальном состоянии зависит не только от правильной обрезки как таковой, но и от выбора подходящего периода. Для хвойных деревьев он будет существенно отличаться от плодовых. Причиной тому служат физиологические особенности семейства.

Рассмотрим, когда делать обрезку туй:

1. Весной фаза распускания почек обычно наступает спустя 10 дней после укрепления среднесуточной температуры на уровне 10 градусов. Фаза цветения начинается в зависимости от региона: первая половина мая или апреля, начало июня. Если удалить лишние ветки до распускания почек и цветения, то повышается риск остановки вегетации. Прием используется только для сохранения текущих размеров дерева. Для получения прироста обязательно выждать, когда туя отцветет.
2. Второй оптимальный период наступает в осеннее время, под конец августа, в начале сентября. Цель данного мероприятия – подготовка растения к зимовке. Особенное внимание нужно уделить длинным веткам, которые могут обломиться от снега.

Любой сорт туй подвергается обрезке сразу после посадки. Правильно, если сразу придать растению нужную форму, не дожидаясь, когда оно подрастет. В дальнейшем обрезка производится таким образом, чтобы туя потихоньку подрастала. Для этого срезают только верхушечные побеги, чтобы вызвать кущение. Особенно на это реагирует сорт Брабант. Боковые стороны обрезают таким образом, чтобы создать желаемую форму и ширину изгороди.

Санитарная обрезка весной включат в себя удаление отмерших ветвей. А после того, как изгородь достигла нужной высоты, проводится только формирующая стрижка.

Спирально-ярусная или шаровидно-ярусная обрезка туи западной проводится на третий год после посадки. В первые два года нужно дать растению хорошо укорениться и развиться. После этого кустарникам придается нужная форма, а в последующие годы она поддерживается с помощью небольших корректировок.

Особенности выращивания топинамбура и уход за ним в открытом грунте

Топинамбур – это крайне неприхотливое, но урожайное и полезное растение. К сожалению, его не так часто можно встретить на приусадебных участках и дачах россиян. И напрасно, ведь его клубни съедобны, насыщенны витаминами и минералами, а зеленая масса очень нравится сельскохозяйственным животным. Выращивание топинамбура – дело несложное, поэтому желающим интересно будет узнать об агротехнике этой культуры.

Статья по теме: Комнатные лианы – уход: полив, размножение, пересадка, формирование, омоложение. Виды комнатных лиан

В какой период делать обрезку?

Придание формы должно производится во время подрастания, а в дальнейшем срезают только макушку, для ускорения роста.

После зимнего периода обработка должна производиться в виде удаления пожелтевших листьев и отмерших частиц. Если на данное время дерево было укрыто от морозов, то после раскрытия ему нужно дать 2-3 дня распрямиться, а только потом обрезать.

Если крона густая, её следует обрезать для попадания туда кислорода и воды. Придание формы только стимулирует развитию дерева, поэтому это не вредно, а даже полезно.

Отметим! Самым оптимальным временем для придания формы является начало июня, когда только начинают рождаться молодые побеги.

Осенняя обрезка

Второй сезон для обрезки – первые числа сентября, так как необходимо закончить подготовительные работы для зимы.

Основные показатели должны быть зафиксированы:

• Как туя перенесла жаркую погоду;
• Сколько сантиметров составил рост, обычно нормальными показателями является 25-30 сантиметров.

Примечание! Длинные и торчащие ветви нужно убрать, они могут помешать дальнейшему развитию и предстоящей зимовке. Следует укутывать растение от сильных морозов, в противном случае дерево может погибнуть.

Где купить топинамбур

Топинамбур у нас — скорее гастрономическая экзотика, чем привычный продукт, поэтому его нельзя купить в овощном отделе ближайшего эконом-магазина. Однако в продаже топинамбур есть, и если задаться целью, найти его не так уж сложно, тем более в сезон выкопки клубней. Где можно купить топинамбур?

• Магазины эко- и органических продуктов. Полезные свойства топинамбура давно привлекли к нему внимание поборников здорового образа жизни.
• Овощные ряды продовольственных рынков, ярмарки фермерских продуктов.
• Доски частных объявлений в Интернете (например, «Авито»). Через них владельцы частных хозяйств нередко продают излишки урожая.
• Гипермаркеты, гастрономы премиум-класса.

Необходимый инструмент

Правильно сделать обрезку туи можно с помощью секатора, садовых ножниц или электрических ножниц. Чтобы не было заломов на веточках, инструмент должен быть хорошо заточен.

Основные виды ручного инструмента для обрезания

Чтобы фигурная изгородь получилась правильной формы, нужно использовать шаблоны, либо вертикальные стойки. Для этого можно изготовить металлические арки, если вы хотите получить округлые очертания изгороди. Прямоугольную форму легко создать, если взять обычные куски арматуры и между ними протянуть шпагат.

Шпагат натягивается на том уровне, на котором будет находиться верхняя точка. Так отмечается черта, выше которой состригаются все лишние веточки. Затем шпагат опускается ниже. Торопиться не стоит, чтобы форма получилась правильной.

Для проведения мероприятия не нужны особые инструменты, достаточно будет секатора, садовых ножниц и ножовки или серпа. Также следует запастись перчатками, чтобы не поколоть руки.

Отдельное внимание уделяют обеззараживанию инструмента. Это не позволит занести грибковые или вирусные заболевания. После процедуры места срезов обрабатываются садовой дезинфицирующей краской.

Как обрезать тую в живой изгороди?

При формировании зеленого забора многие садоводы задаются вопросом, можно ли обрезать верхушку у туи. Ответ однозначный – можно. Это делается для выравнивания высоты растений, а также создания более плотной изгороди.

В целом для создания конструкции не нужны особые навыки. В первый раз высота деревца укорачивается на 1/3, на второй год смотрят по ситуации. Именно отрезание верхней части растения стимулирует рост боковых побегов и дает уплотнение кроны.

Выборы сорта туи должен быть с определением на будущее, так как зачем приобретать шаровидную тую, если нужна пирамидная, ведь правда же?

Оптимальным вариантом для сада и огорода является:

• Брабант;
• Смарагд;
• Фастигиан.

При постановке изгороди неподалеку от туи не нужно ждать пока достигнет определенной высоты и густоты, формировать стену нужно с первых лет жизни, это поможет облагораживать территорию и не затронуть корневую систему.

Для формирования ровной изгороди необходимо:

1. Шпагат;
2. Серка с большими дырами;
3. Стойки;
4. Шаблон.

Поддержка формы

Самостоятельно придать форму растению абсолютно не сложно, необходимо лишь соблюдать нюансы для этого:

1. В первый год посадки на открытый грунт, заниматься придание формы не стоит;
2. На следующий год уже можно приступать к данной процедуре, но в начале необходимо убедиться в погодных условиях;
3. Придание формы должно быть параллельно в нескольких местах;
4. Отходить на метр-два от туи и смотреть на свою работу со стороны;
5. Ветки убирать полностью без голых стволов;
6. Крона должна быть полностью закрыты.

Начинающим садовникам следует начать тренировку на сортах с природными формами, пирамида например.

Если приобрели участок или по каким-то причинам сами не занимались долгое время этим деревом, требуется кардинальная стрижка, запускающая новый рост и объем.

Для новичка в обрезке туи подойдут следующие инструменты и приспособления:

1. Перчатки, защищающие руки от нежелательных порезов и наколов;
2. Серп, способствуют удалению толстых веток;
3. Ножницы для сада, придадут форму и не состригут лишнего;
4. Секатор, собственно, для обрезки веток.

Примечание! При регулярной обработке пригодятся самые простые и находящиеся практически в каждом доме с садовом участком инструменты. К слову сказать они должны быть заточены и умеренно острые. Люди со стажем в обработке используют машины для стрижки зелени, это помогает им быстро обработать большой объем работы.

Конечным итогом обрезки туи преследует оздоровительные цели, если правильно и часто обрезать ветки можно получить высокое и густое растение с верно приданной формой. Каждый этап работы с любым растение требует планирования.

План обрезки туи:

• Объективное заключение по корневищу;
• Удаление веток, мешающих дальнейшему росту;
• Придание формы.

Уже из одного названия понятно, что стрижка должна быть обязательной и преследует за собой:

1. Удаление замерших и подвластных болезни веток;
2. Придание объема и густоты;
3. У слишком высокий туй обрезается макушка;
4. Появившиеся шишки убираем, их можно использовать в народной медицине.

После основного формирования потребуется поддерживающая обрезка туи. Она проводится летом, когда молодые побеги начинают выбиваться из общей массы и нарушать декоративный вид. Если крона слишком загущена, ее прореживают.

Процедура проводится по следующей инструкции:

1. Дерево осматривается со всех сторон, выделяются участки, которые требуют вмешательства.
2. Крону очищают от сухих, заболевших, поврежденных и желтых побегов.
3. Густую крону равномерно прореживают. При этом нужно следить за отсутствием появления дыр и проплешин.
4. Если растение выросло выше нормы, удаляется верхняя часть.
5. Выбивающиеся наружу приросты состригаются.

Маринад с перцем

https://www.youtube.com/watch?v=gnW6TRlKeaQ

Топинамбур на зиму в остром маринаде

Ингредиенты для маринада:

• 900 г плодов топинамбура;
• перец чили;
• ½ ст.л. зерен горчицы;
• 2 ст.л. сахара;
• стакан уксуса 5%;
• 1 лимон;
• 1½ ч.л. соли.

Готовят закуску в следующей последовательности:

1. Плоды замачивают, моют, удаляют кожицу, режут пластинами по 10мм.
2. Банку объемом 1 л моют, стерилизуют.
3. Укладывают ломтики топинамбура в подготовленную тару слоями, пересыпая каждый семенами горчицы, острый перец кладут на дно.
4. Варят маринад из воды, цедры, специй, в самом конце добавляют уксус.
5. Кипящий рассол заливают в банку, стерилизуют ее 10 минут.
6. Банку с маринованным топинамбуром закручивают, после остывания ставят в холодильник или опускают в погреб.

Ингредиенты

• Вода – 2 стакана;
• Клубни топинамбура – 1 кг;
• Сок облепихи – 1 стакан;
• Сахарный песок — 200 г.

Земляная груша с облепиховым соком

Как сварить топинамбуровое варенье с облепиховым соком

• Очищаем вымытые клубни от кожицы и нарезаем дольками.
• Смешиваем сок облепихи и воду.
• Заливаем дольки этой смесью и всыпаем сахарный песок.
• Ставим смесь на средний огонь и снимаем, когда закипит.

Предлагаем ознакомиться Как отмыть клей от этикетки с посуды

Перекладываем варенье в стерильные баночки, прикрываем крышками и пастеризуем. Если банки объемом 0,5 л — пастеризуем 10 мин., 1 литр – 15 мин.

Топиарная стрижка

Довольно часто хвойное дерево становится полем для экспериментов по части фигурной стрижки. Такой тип обрезки называется топиарным и позволяет создать зеленые скульптуры в саду. Изначально кажущаяся сложной задача будет под силу даже новичку. Основное правило – точный выбор формы с учетом естественного габитуса. Первые разы лучше выбрать что-то простое: шар, квадрат, пирамиду или конус.

Пирамидальная форма создается путем расположения реечного каркаса поверх деревца. Каждая планка является ребром пирамиды. Стрижка выполняется одновременно по трем граням.

Создание шара обычно не требует от садовода дополнительных усилий, главное – подобрать сорт соответствующей формы. Стрижка заключается только в удалении слишком длинных веток, которые выбиваются из общей массы. Шаровидные туи также применяются для создания других фигур, поскольку они легко переносят этот процесс.

Стрижка туи по спирали требует немного больше навыков и проводится по следующей методике:

1. Один конец длинной веревки привязывается к вершине дерева, затем выполняется ниспадающее обматывание к основанию.
2. По созданной разметке, с помощью садовых ножниц отмечается легкий контур.
3. Проводится основное выстригание витков по спирали. Перепад должен быть выраженным, но в то же время плавным и последовательным.
4. Веревка снимается с туи по завершении операции или, когда отпадет необходимость в ней.

Формирование красивой кроны

Для начала нужно сказать, что такое крона у туи – это соединенное понятие веток, листьев располагающихся вверну растения. Заниматься формированием кроны следует только у взрослого дерева, после произведения обязательной обрезки.

Факторы, оказывающие благоприятное влияние на процесс стрижки:

1. Необходимо учитывать естественную форму кроны;
2. Осматривать крону и не допускать вредителей;
3. Обрезку проводить немного, но часто;
4. Для придания форму необходимо использовать трафарет;
5. Следить за формой нужно на постоянной основе;
6. Обрезать ветки без хвои;
7. Пользоваться правильным инструментом;
8. Удаление веток нужно начинать непосредственно снизу.

Методы формирования:

• Натянуть по верх растению веревку, которая будет удерживать рост туи;
• Перед зимовкой веревку убрать, а крону обрезать на 10-15 сантиметров;
• Подвязать к веткам предметы, препятствующие росту вверх.

Стрижка конусом

1. Для правильного придания формы следует сделать трафарет из дерева, превышающий высоту на 20-30 сантиметров. Его сделать нужно в виде треугольника, где основание будет находится на земле;
2. Подстригают параллельно со всех сторон;
3. Периодически применять трафарет.

Стрижка лапками

Форма, которая больше походит на бонсай. Все боковые части следует убирать поочередно, и оставлять на окончаниях так называемые лапки. Так же после стрижки садовники с опытом рекомендуют к веткам привязать груз, что оттянет их немного вниз.

Форма пирамиды

Самым подходящим для данной стрижки считается разновидность туи – Смарагд, так как от природы имеет такой внешний вид, его лишь необходимо поддерживать. Как и другие виды, стрижка должна быть одномоментной, для ровного конуса.

Стрижка спиралью

Популярный прием у дизайнеров, который позволяет привлечь своё внимание. В основном данный прием получается в том случае если:

1. Ствол один, если их несколько, то они должны быть связанные друг с другом;
2. Помимо этого, ствол должен быть ровный;
3. Для придания формы можно использовать краску, которая в последующим смоется, а за этот период времени вы сможете правильно обрезать растение;
4. Для первого раз следует лишь слегка наметить план работы, в последующем можно обрезать сильнее;
5. Обрезка проводится ножницами, движениями сверху в низ.

Топиарная стрижка

Данная стрижка представляет собой образование фигуры из дерева, для этого необходимо:

• Каркас, той фигуры, которую желаете получить;
• Работа может быть проведена только с туей маленького возраста, так как она изначально должна расти по каркасу;
• Обстригать нужно как можно чаще, но не сильно.

В отличии от других форм, шаровидную представляет каждый и, наверное, она является самой сложной. Но положительными стороной является то, что есть много видов туи, которые уже от природы имеют круглую форму.

Однако если за деревом долго не ухаживали, можно сделать трафарет их проволоки и самостоятельно обрезать лишние ветви.

Яйцевидная форма

Простая стрижка, достичь которую можно с помощью каркаса, однако есть те растения, которые имеют от природы вид яйца.