Как консервировать яблочный сок

По теме:

Ароматная настойка из яблок на водке — рецепт напитков…

Сен 6, 2020

Как сделать сидр из яблок в домашних условиях —…

Авг 19, 2020

Кислый десерт для гурманов — как мочить яблоки на зиму…

Авг 5, 2020

Зимний и устойчивый к парше сорт яблок Богатырь, фото и…

Июл 29, 2020

НАЗАД ВПЕРЕД 1 из 26

Традиционный вариант

Составляющие на 1 банку вместительностью 3 л:

• 3 кг плотных осенних яблок типа «антоновка»;
• неполный стакан сахара (можно менять).

Способ пошаговой готовки:

1. Плотные без гнилостных повреждений яблоки тщательно промыть под струей воды от мусора и грязи.

   

2. Разрезать плоды на четверти, вырезать серединку и возможные подпорченные участки. Шкурку лучше оставить.

   

3. Прокрутить кусочки через шнековую или электрическую соковыжималку.

   

4. Полученную ароматную жидкость перелить в удобный таз.

   

5. Установить емкость над огнем, дождаться, пока на соке станет появляться пенка. Ее следует удалить шумовкой, отключить огонь и подождать, чтобы пенка снова всплыла на поверхность шапкой.

   

6. Если пропустить этот шаг, пенки опустятся и станут осадком на донышке банки.
7. Кислотность сока перебить сахаром по своему усмотрению.

   

   Читайте также:  Как Хранить Зеркальную Глазурь Для Торта С Желатином
8. Вновь отправить сок на плиту, прогреть, чтобы стали появляться пузырьки по кастрюле.

   

9. Сразу отключить огонь, расфасовать горячий нектар по стерильным бутылкам или перелить в бутыль.

   

10. Закрыть горлышко герметично крышкой, повернуть вверх донышком и оставить под теплым покрывалом для замедленного остывания.

    

11. Продукт получится концентрированный, поэтому перед питьем его лучше развести кипяченой водой.

Если необходимо, чтобы из плодов выделилось больше сока, следует выбирать яблоки с легкой зеленцой.

По теме:

Свежевыжатый яблочный сок — польза и вред витаминного…

Июн 2, 2020

Варенье из яблок дольками янтарное — два простых, но…

Апр 18, 2020

НАЗАД ВПЕРЕД 1 из 48

С медом

На 2-литровую банку нужно взять:

• до 1 кг чуть недозрелых яблок;
• 100 мл жидкого настоящего меда;
• ½ стакана сахарного песка;
• 1-1.2 л отфильтрованной воды.

Пошаговый процесс готовки:

1. Следует полностью вымыть плоды, удалить семечки, из мякоти выдавить сок.
2. Степень плотности в современных моделях можно регулировать.
3. Соединить сок с отфильтрованной водой, засыпать сахар и влить мед.
4. Посудину с соком вскипятить на малом огне минут 5-7, прикрыть крышкой и дать постоять 2 часа.
5. Повторно вскипятить напиток, перелить в ошпаренную кипятком тару и закатать металлическими крышками.

Хранить консервацию в холодном погребе.

В мультиварке

Продуктовый набор:

• 3 кг яблок с хрустящей текстурой;
• 200 г сахара-песка.

Варить сок из яблок в домашних условиях нужно по этапам:

1. Из вымытых зрелых плодов без повреждений отжать фреш, отправить в чашу мультиварки.
2. Установить на приборной панели опцию «Суп», продолжать проваривание сока после кипячения 5 минут, засыпав сахар.
3. Насыщенный напиток распределить по баночкам, прожаренным в духовом шкафу.

Прикатать крышками и охладить под покрывалом.

Как сделать яблочно-тыквенный сок на зиму в домашних условиях — пошаговый рецепт с видео

Яблочный сок на зиму в домашних условиях получается еще более вкусным и витаминным, если готовить его с морковью или тыквой. Именно эти два ингредиенты наиболее органично сочетаются с домашних соком из яблок в качестве усилителей вкуса и цвета. В следующем видео вас ждет рецепт того, как сделать яблочно-тыквенный сок на зиму в домашних условиях с помощью соковыжималки. Также для его заготовки можно использовать и соковарку, но тогда консервированный сок получится без мякоти. Что касается сахара, то добавлять его или нет в рецепт можно решать, основываясь на сладости яблок. Подробнее о том, как сделать яблочно-тыквенный сок в домашних условиях для зимы в пошаговом видеорецепте ниже.

Яблочный сок, пожалуй, самый популярный и полезный фруктовый напиток.

Кроме того, он отлично сочетается практически со всеми соками из других фруктов, ягод и даже овощей.

На его основе можно приготовить много полезных и вкусных миксов.

Прозрачный сок из зеленых яблок

Требуется:

• 3 кг яблок зеленых сортов.

Рецепт яблочного сока на зиму через соковыжималку без осадка:

1. Предварительно заготовить стерильную тару и вскипятить 5 минут крышки.
2. Плоды хорошенько промыть, каждое разрезать на 4-6 долек, вырезать черешки и семена изнутри.
3. Получить из фруктов сок, отцедить его через марлю, чтобы убрать всю мякоть.
4. Поставить кастрюлю на плиту, довести до 95℃, далее отключить нагрев, попробовать массу на вкус и по необходимости подсластить.
5. Повторно прогреть до 85℃, избегая кипения.
6. Распределить по очищенным банкам и законсервировать прокипяченными крышками.

Поставить тару вверх тормашками и медленно остудить в комнате.

Домашний яблочный сок без сахара через соковыжималку — рецепт заготовки на зиму

Чтобы приготовить домашний яблочный сок на зиму через соковыжималку без сахара, нужно использовать исключительно сладкие сорта, такие как Гала или Голден. При этом желательно, чтобы плоды были не первого урожая — поздние яблоки более сочные и богатые витаминами. Подробнее о вкусном и полезном домашнем яблочном соке без сахара через соковыжималку в рецепте заготовки на зиму ниже.

Необходимые ингредиенты для домашнего яблочного сока без сахара через соковыжималку на зиму

• яблоки сладкие

Пошаговая инструкция для заготовки яблочного сока без сахара через соковыжималку для зимы

1. Чистые яблочки нарезаем небольшими дольками, которые будет удобно пропускать через соковыжималку. Внутренние перегородки, косточки и порченые места обрезаем обязательно.
2. Пропускаем яблочные дольки через соковыжималку и переливаем полученный сок в эмалированную кастрюлю.
3. Процеживаем сок из яблок через марлю, сложенную в 2-3 слоя. Этот способ помогает хорошо избавиться от мякоти.
4. Готовый сок в эмалированной кастрюле ставим на огонь и доводим до кипения. Пену с поверхности снимаем с помощью шумовки.
5. Буквально 2-3 минуты держим сок в кипящем состоянии и затем снимаем кастрюлю с плиты.
6. Разливаем готовый напиток по заранее простерилизованной таре -баночкам или бутылкам. Укупориваем, заворачиваем в теплое и оставляем так до полного остывания.

Рецепт яблочного сока на зиму через соковыжималку с грушей

Необходимый продуктовый набор:

• 3 кг очищенных яблочных плодов;
• 5 кг медовых груш;
• 200-300 г сахара.

Порядок приготовления сока:

1. Вымытые яблоки с грушами просушить от излишков влаги, освободить от семечек и любых подпорченных участков.
2. Фруктовую мякоть измельчить кусочками.
3. Выжать из компонентов сок через режим без мякоти, или процедить готовую жидкость через 4 марлевых слоя.
4. На невысокий огонь отправить кастрюлю с соком, нагреть, помешивая, до состояния, близкого к кипению.
5. Всыпать сахар и снять сладкую пенку.
6. При варке перемешивать массу, чтобы крупинки полностью растворились в жидкости.
7. Проварить массу 10 минут, после до верха заполнить тару и законсервировать прокипяченными крышками.

После того, как консервы остынут, лучше поставить напиток на зимний период в кладовую.

Как приготовить яблочно-морковный сок и напитки с другими компонентами

Вариантов приготовления витаминного сока несколько, его можно сочетать и с другими овощами. Также добавляют по вкусу в напиток лимонный сок, имбирь.

Как приготовить яблочно-морковный сок через соковыжималку

Для создания натурального сока потребуется:

• яблок – 2 кг;
• моркови – 1 кг;
• сахарного песка – 400 г.

На заметку! Некоторые хозяйки добавляют еще лимонную кислоту (1/4 чайной ложки), для того чтобы увеличить время хранения заготовки.

Яблоки пропустить через соковыжималку. Массу поместить в глубокую емкость и дать постоять 15 минут. Небольшими порциями процедить ее через марлю.

Морковь пропустить через соковыжималку. Получившийся продукт небольшими порциями поместить в сито и отфильтровывать.

Оба сока слить в кастрюлю с толстым дном, добавить белый сахар. Все тщательно промешать. Массу довести до кипения, но не кипятить.

Разлить в подготовленную тару и закупорить. Емкости расставить на горизонтальной поверхности крышками верх и закрыть ватным одеялом. После остывания напитка банки убрать в холод.

Совет! Для более длительного хранения банки перед закаткой нужно пастеризовать при температуре 85 °С: 0,5 л — 15 минут, 1 л — 20 минут.

С мякотью, через мясорубку

Если под рукой не оказалось необходимой кухонной техники, можно воспользоваться мясорубкой. Этот процесс трудоемкий, на него потребуется значительное количество времени и сил.

Это интересно: Капуста квашеная кусками на зиму — рецепты (очень вкусные!) помогут в приготовлении заготовок

Ингредиенты:

• овощи — 2 кг;
• яблоки — 1 кг;
• сахар — 2 ст. л.;
• лимон.

Подготовленные овощи пропустить через мясорубку, процедить через марлю в два слоя и избавиться от жмыха. Выбрасывать его не нужно, можно использовать в тушении овощей. Также поступить с яблоками. Затем соединить напитки, добавить по вкусу сахар и лимон.

Совет! Количество сахара зависит от сладости полученного напитка. Его может быть больше или меньше. Если напиток слишком густой, допускается добавить воды.

Полученную смесь поставить на огонь, довести до кипения и подержать 5 минут. Разлить в стерильные емкости, закатать, перевернуть, укутать.

Морковный сок в соковарке

При наличии соковарки сделать напиток очень легко.

Понадобится:

• морковь — 3 кг;
• яблоки — 3 кг;
• сахар — 200 г.

Нарезать фрукты ломтиками, не очень мелко, и кружочками овощи. Сложить в емкость для плодов, чередуя слои, и засыпать сахаром.

Налить воду в соответствующую посуду. Установить конструкцию на плиту, шланг опустить в подготовленную тару.

Варить до образования сока, час или больше. Готовый напиток прокипятить, закатать.

Морковный сок с добавлением апельсина

Чтобы получить заготовку с более интересным вкусом, можно смешивать морковный сок с соками других плодов. Вкусный вариант – морковный сок с апельсином.

• 2 кг моркови;
• 500 гр. апельсинов;
• 1 литр воды;
• 100 гр. сахара.

Очищаем морковь и пропускаем её через соковыжималку/мясорубку. Апельсины тщательно вымоем, ошпарим кипятком. Натрем немного цедры (по вкусу), а из плодов выжмем сок при помощи специальной соковыжималки для цитрусовых.

Смешиваем морковный и апельсиновый соки, добавляем цедры (не больше столовой ложки). Даем настояться в течение 40 минут. Процедим через ситечко.

Доводим сок до кипения, но не кипятим, растворяем в нем сахар. Разольем сок по чистым стеклянным банкам и стерилизуем их в течение 30 минут (литровые банки). Закрываем герметично.

Морковно-тыквенный сок

Очень полезная заготовка морковно-тыквенный сок. Он богат каротином и очень полезен для зрения, а малышам такой сок поможет побыстрее вырасти.

Для приготовления напитка возьмем:

• 1 кг тыквы;
• 1 кг моркови;
• 500 гр. сахара (или по вкусу);
• 1 чайную ложку лимонной кислоты (или по вкусу);
• 2,5 литра воды.

Очистим морковь, вымоем и нарежем кружками толщиной не более 0,5 см. Тыкву разрезаем пополам, очищаем от кожуры и семян, нарезаем её ломтиками. Сильно мельчить не нужно, тыква отлично разваривается.

Складываем морковь и тыкву в кастрюлю, вливаем 1-1,5 стакана воды, добавим сахар и варим до полной мягкости. Варим периодически помешивая.

Когда и тыква, и морковь станут совсем мягкими, выключаем нагрев и слегка остужаем. Превращаем массу в однородное пюре при помощи погружного блендера, можно и через сито перетереть, но это будет сложнее.

В полученное пюре вольем воду, добавим по вкусу сахар и лимонную кислоту. Доводим сок до кипения, сильно убавляем огонь и томим без бурного кипения 5-7 минут. Разливаем сок по простерилизованным банкам и сразу же закатываем герметично.

Овощной сок из моркови, свеклы и огурцов

Любители овощных соков, наверняка оценят этот микс. Напиток получается не только очень вкусным, но и чрезвычайно полезным.

Ингредиенты:

• 3 кг моркови;
• 1 кг свеклы;
• 1 кг огурцов.

Вымоем овощи, свеклу и морковь очистим от кожуры. По отдельности пропускаем овощи через соковыжималку. Даем сокам отстояться, а затем процеживаем.

Для процеживания можно использовать частое сито, но если вы хотите получить максимально прозрачные соки, то нужно застелить сито марлей, сложенной в 4 слоя. Осадок, остающийся на марле, нужно хорошо отжать.

Это интересно: Любимая икра из моркови на зиму: простой рецепт вкусной закуски

Смешиваем наши соки. Больше всего, у нас должно получиться морковного сока, именно он сделает вкус нашей смеси гармоничным. Сливаем смесь в кастрюлю и ставим на огонь. Нужно довести сок практически до кипения, н не кипятить, чтобы не разрушались витамины.

Разливаем сок по чистым банкам. Стерилизуем литровую тару в течение 30 минут при температуре 90-95 градусов. То есть, вода в стерилизаторе должна быть близка к кипению, но не кипеть. Закрываем банки с соком прокипяченными крышками, остужаем «под шубой».

Рецепт яблочного сока на зиму через соковыжималку с малиной

Требуется:

• 1 кг зрелой сладкой малины;
• 2 кг упругих яблок;
• 1 стакан отфильтрованной воды.

По теме:

Для зрения и не только — сок из моркови, полезные…

Рецепт вина из яблок в домашних условиях для ценителей…

Делаем витаминные запасы — как хранить яблоки на зиму,…

Теперь вы знаете самый вкусный рецепт моченых яблок в банках

НАЗАД ВПЕРЕД 1 из 25

Способ готовки по этапам:

1. Из вымытых и зачищенных яблок отжать сок и слить его в кастрюльку.
2. Малину внимательно перебрать, выбросить неспелые экземпляры.
3. Сложить ягоды в дуршлаг и смешать раствор из 25 г соли и 5 л воды.
4. 3-4 раза под ряд погружать малину в соленую жидкость, чтобы очистить от пыли и мелких жучков.
5. Чистые ягоды отправить в миску и пережать пестиком.
6. Пюре из ягод залить стаканом воды и подогреть на малом огне, не допуская кипения.
7. Сок отцедить от косточек, перемешать с яблочным нектаром и прогреть до 85℃.
8. Горячую массу перелить по стерильным емкостям и прикатать кипячеными крышками.

Остудить заготовки под покрывалом.

Для идеальных пропорций малиновой части в заготовке должно быть 60%.

Консервирование яблочного сока в домашних условиях

Законсервировать напиток из этих плодов можно несколькими способами.

Самый простой способ – это использование профессиональной соковыжималки. Также для этих целей используют соковарку, кухонный комбайн, блендер и другие приборы. Ниже будет описан способ приготовления яблочного напитка с помощью комбайна.

Продукты:

• Спелые яблоки.
• Песок сахарный.
• Вода.

Особенностью данного метода является то, что сок получается с мякотью, хотя по желанию его можно выжать руками, а мякоть станет переработкой.

План действий:

1. Плоды моются и нарезаются небольшими частями. Желательно удалить из яблок зёрна, чтобы они не испортили ощущение во время питья сока.
2. Нарезанные плоды закладываются в комбайн и перемалываются. По желанию сок из яблочной массы можно отжать, чтобы в нём не было мякоти.
3. Эта смесь высыпается в кастрюлю с водой. Количество добавляемой воды должно зависеть от желаемой густоты напитка. Если добавить слишком много воды, предварительно отделив жидкость от мякоти, то получится нектар.
4. Теперь эта кастрюля должна быть поставлена на огонь. Важный момент в приготовлении данного напитка заключается в том, чтобы не довести заготовку до кипения!
5. На последнем этапе горячий напиток разливается по стеклянным банкам.

Рецепт яблочного сока на зиму через соковыжималку с морковью

Для заготовки потребуется:

• 1 кг сочной моркови;
• 2 кг домашних яблок.

Поэтапный алгоритм шагов:

1. Яркий витаминный коктейль получится только из свежей сладкой моркови и сезонных фруктов.
2. Плоды вымыть, удалить испорченные участки и серединку с семенами.
3. Плоды нарезать кубиком.
4. Морковь поскоблить или снять шкурку овощечисткой.
5. Корнеплод нарезать полукругами.
6. Поочередно выжать сок из ингредиентов и перемешать в посудине из нержавеющей стали.
7. Прокипятить смесь 2 минуты, снимая шум ложкой или ситом.
8. Разлить сок по емкостям, герметично закатать крышками.

После медленного остывания под покрывалом переставить консервацию в погреб.

Яблочно-грушевый сок на зиму: вкусный рецепт

Для такого напитка нужно подготовить:

• Яблоки.
• Груши.
• Песок сахарный.
• Вода.

Этапы приготовления:

1. Для начала следует подготовить фрукты. Их необходимо отфильтровать, то есть исключить порченные. Они должны быть вымыты и разрезаны пополам. Из каждого плода нужно вырезать сердцевину с зёрнами. После этого фрукты нарезаются, но не слишком крупно.
2. Пока подготавливаются фрукты, на огонь ставится кастрюля с водой. Когда вода закипит, то нужно добавить в неё сахарный песок и размешать его. Порезанные фрукты опускаются в кипящую воду.
3. Варится напиток 1 час. За время варки в кастрюле много раз будет образовываться пена, её следует снимать ложкой или же шумовкой.
4. Пока варится напиток, нужно заняться стеклянной тарой. Она должна быть стерилизована, иначе может произойти взрыв.

Сок разливается по банкам в горячем виде.

С мякотью абрикосов

Компоненты:

• 3 кг яблок осенних сортов;
• 2 кг крупных абрикосов без прожилок;
• полный стакан сахара;
• 1 л воды.

Способ по шагам, как сделать сок из яблок с абрикосами:

1. Ароматные и мясистые абрикосы пересмотреть, выбросить экземпляры с нарушением оболочки и червоточинами.
2. Разделить вымытые плоды на половинки и выбросить кость.
3. Отжать фреш соковыжималкой. Жмых легко использовать как начинку в пироги и блины.
4. Сварить сироп из чистой воды с сахаром, перемешать с мякотью абрикосов.
5. Прокипятить массу 12 минут.
6. Яблоки разрезать кусочками без серединки и семян, также выдавить сок из мякоти и отцедить его через 3 слоя марли.
7. Перемешать компоненты, прогреть сок до 85℃ и распределить по банкам.

Горячую заготовку плотно законсервировать и хранить в погребе или темной кладовой.

Как сделать яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку — пошаговый рецепт с фото

Соковыжималка -незаменимая помощница тогда, когда вы собираетесь сделать яблочный сок в домашних условиях, в том числе и для зимы. Кардинальной разницы, которая будет отражаться на вкусе готовой заготовки, в том будет ли это ручная соковыжималка, шнековая или центробежная практически нет. Поэтому чтобы сделать яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку можно выбирать любой имеющийся у вас вариант этой кухонной помощницы.

Необходимые ингредиенты, чтобы сделать яблочный сок для зимы в домашних условиях

• яблоки сладких сортов — 5 кг
• сахар — 1/4 стакана

Пошаговая инструкция, как сделать яблочный сок на зиму через соковыжималку в домашних условиях

С красной смородиной

Составляющие компоненты:

• 2 кг осенних кислых яблок;
• 1 кг ягод крупной черной смородины;
• 250 мл отфильтированной воды.

Процесс с пошаговым описанием:

1. Зачищенные от семечек вымытые яблоки порубить ломтиками и выдавить из них фреш.

   

2. Черную смородину тщательно очистить, просушить на салфетке и превратить в пюре пестиком.

   

3. К ароматной ягодной массе подлить немного воды и отправить емкость на плиту.

   

4. Прокипятить смородину 3 минуты, остудить и пропустить через марлю.
5. Отделить насыщенный сироп от жмыха.

   

6. Смешать оба вида сока, подогреть, без кипячения, до 85℃.
7. Расфасовать горячий напиток по стерилизованной таре, закрыв крышками.
8. Стерилизовать баночки 15 минут и прикатать ключом.

Лучше, чтобы пропорция смородины с яблоками в напитке была 25/75%.

С тыквой

Составляющие компоненты:

• 2 кг спелой сахарной тыквы;
• 2 кг хрустящих яблок;
• 800 г сахара-песка;
• 1 ч. л. кислоты лимона.

Поэтапный процесс, как приготовить сок из яблок с тыквой:

1. Яркую и мягкую тыкву очистить от грубой кожицы и грубых волокон внутри.
2. Нарезать мякоть мелкими кусочками, перебить соковыжималкой.
3. Также отжать фреш из чистых яблок без серединки.
4. Нектар смешать из обоих видов сока, влить воду и слегка оттенить фруктовый вкус кислотой лимона.
5. Проварить заготовку 5 минут, распределить консервацию по банкам, прикатать.

Дождаться остывания нектара под покрывалом, хранить в погребе.

С розовым и синим виноградом

Требуется:

• 2 кг яблок;
• 5 кг розового винограда;
• 500 г синего винограда.

Витаминное питье нужно делать по шагам:

1. Плоды очистить, просушить и избавить от семян.
2. Остаток нарубить ломтиками и перебить соковыжималкой.
3. Виноград снять с веточек и перебрать от бракованных компонентов.
4. Целые виноградины превратить в пюре на режиме пульсации.
5. Прогреть 7 минут в сотейнике с толстым донышком, не допуская кипения.
6. Горячий нектар разделить по стерильной таре, закатать и охладить, укутав покрывалом.

Хранить в комнате, сухом погребе, подвале или чулане.

Сваренный сок из яблок своими руками получится умеренно сладким, насыщенным и ароматным. Напиток хорошо хранится всю зиму, в разбавленном виде его принято подавать к праздничному меню или готовить на его основе кисели, желе, суфле или прослойки для тортов.